Tee

Anbaugebiete

Die meisten Teesorten werden nach ihren Anbaugebieten bezeichnet. Die bekanntesten sind Assam, Ceylon und Darjeeling. Diese drei sind auch die wirtschaftlich bedeutendsten und nehmen in der Teeproduktion weltweit einen Spitzenplatz ein. Der Assamtee kommt aus dem größten Anbaugebiet der Welt, und zwar aus dem ostindischen Hochland mit einem ausgeprägt kräftigen Aroma. Aus dem drittgrößten Anbaugebiet kommt der etwas herbere Ceylontee, der in Sri Lanka angebaut wird. Nach der bengalischen Landeshauptstadt Darjeeling ist der liebliche, gelb leuchtende Darjeelingtee benannt, der ausschließlich an den Südhängen des Himalaya in Höhen um die 2000 Metern wächst. Diese drei Teesorten unterscheiden sich auch dadurch, dass man bei der Zubereitung von Assam- und Ceylontee auch härteres Wasser verwenden kann, während Darjeelingtee wesentlich empfindlicher ist. Doch ein Großteil, nicht alle, der drei Anbauflächen unterliegen der Massenproduktion, und der Einsatz von Fungiziden, Pestiziden, Herbiziden ist an der Tagesordnung.