Tee

Qualitätsstufen von Schwarzem Tee

In Teetrinkerkreisen wird sehr viel über Qualität diskutiert. Welches sind aber die objektiven Kriterien? Grundsätzlich muss man verkaufsfertigen Tee in vier Qualitäten unterscheiden:

• Blatt-Tee (Pekoe)
• Gebrochener Tee (Broken Pekoe)
• Fanning, kleinblättriger Tee
• Staub, allenfalls für Teebeutel (Dust)

Besondere Merkmale werden dann wie folgt beschrieben:

• Tippy (T): viele junge Blattspitzen
• Golden (G): braune Blattspitzen, kräftiges Aroma
• Flowery (F): blumiges Aroma
• Orange (O): besonders guter Tee
• Pekoe (P): junge, gerollte Blätter