Tee

Grüner Tee

Grüner Tee, Grüntee: Wird er noch nach herkömmlichen, traditionellen Methoden hergestellt, kommt er nach der Ernte in Eisenpfannen um gewelkt zu werden, anschließend wir er getrocknet. So wir eine äußerst geringe Fermentation erreicht, die industrielle Herstellung wird jedoch in großen Behältern unter ständigem Rühren vollzogen.

In Asien wird Grüner Tee noch weiter unterschieden, so werden beispielsweise die Blätter vor dem Übergießen mit heißem Wasser erstmals selbst erhitzt, damit ein "Temperaturschock" vermieden wird. Doch praktisch jedes asiatische Land hat seine eigenen Traditionen.