Tee

Teezeremonie in Japan

Wer schon einmal bei einer japanischen Familie zu Gast war, wird sich gewundert haben, dass man hier bei der Grüntee-Zubereitung den ersten Aufguss wegschüttet, um sofort einen weiteren Aufguss vorzunehmen. So wird der Geschmack um einiges verbessert, da man mit dem ersten Aufguss die Blätter erst einmal säubert. So werden Rückstände aller Art, die sich auf den Blättern befinden abgewaschen und man kann sicher sein, dass sich keine Pestizide mehr im Tee befinden.

Es ist aber auch durchaus üblich, dass man mit den selben Blättern weitere Aufgüsse macht, die jeweils eine etwas anderen Geschmack mit sich bringen. Wer dies zu Hause probieren will, muss aber darauf achten, dass Teemenge und Ziehzeit richtig aufeinander abgestimmt sind. Ist die nicht der Fall, wird der Tee viel zu bitter.